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Q/TXY 0002 S-2021 肉丸子罐头
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-06-26
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-06-26
颁发部门 太康县香赢食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/TXY 0002 S-2021 肉丸子罐头
Q/TXY 0002 S-2021 肉丸子罐头
本标准规定了肉丸子罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。 
本标准适用于以鲜(冻)畜禽(猪、牛、羊、鸡、驴)肉中的一种或几种为主要原料,冷冻产品需解冻,添加鲜(冻)鸡皮、鲜(冻)鱼肉(青鱼、草鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼中的一种或几种)泥、食用动物脂肪(牛脂肪、猪脂肪、羊脂肪中的一种或几种)、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油、鸡油中的一种或几种)、鲜葱、鲜姜、鲜蒜、香辛料或其粉(辣椒、花椒、胡椒、八角、桂皮、肉豆蔻、草果、干姜、高良姜、豆蔻、姜黄、小茴香、丁香、月桂叶、砂仁、圆叶当归、香茅、荜拨、百里香、葱粉、蒜粉、姜粉中的一种或几种)、木薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、鱼油、木瓜蛋白酶(来源于木瓜Caricapapaya)、菠萝蛋白酶(来源于菠萝Ananas spp.)、谷氨酰胺转氨酶【TG酶,来源于茂原链轮丝菌(又名茂源链霉菌)Streptomycesmobaraensis)】、料酒、酿造酱油、甜面酱、食用盐、白砂糖、冰糖、味精、鸡精调味料、酵母抽提物、食用植物油(大豆油、葵花籽油、玉米油、芝麻油中的一种或几种)、大豆蛋白,添加或不添加卡拉胶、可得然胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、水分保持剂(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠)、木糖醇、红曲红、辣椒红、食品用香精(海鲜味香精、肉味香精、鲜味香精、咸味香精中的一种或几种)、亚硝酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、5'-呈味核苷酸二钠中的一种或几种,经解冻、绞肉、打浆、腌制、成型、炸制、蒸煮、包装、封口、杀菌、加工而成的即食肉丸子罐头。
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 行业分类: 肉类罐头
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