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Q/WMSP 0002 S-2021 复合调味酱
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-08-01
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-08-30
颁发部门 佛山市顺德区外母食品有限公司 废止日期 2026-09-05
标准介绍
Q/WMSP 0002 S-2021 复合调味酱
Q/WMSP 0002 S-2021 复合调味酱
本文件规定了复合调味酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。 
本标准适用于以黄豆酱、面豉酱、蚕豆酱、豆瓣酱、郫县豆瓣、蚕豆豆瓣酱、甜面酱、豆豉、酿造酱、酱油、食醋、排骨酱、叉烧酱、柱侯酱、XO酱、冬阴功调味酱、香菇调味酱、菌菇调味料、沙茶(爹)酱、咖哩调味酱、香辛料酱、海鲜(味)酱、酸梅调味酱、牛肉调味粉、猪肉调味粉、鸡肉调味粉、牛肉调味酱、猪肉调味酱、鸡肉调味酱、羊肉调味酱、牛肉调味汁、猪肉调味汁、鸡肉调味汁、鲜味汁、卤水汁、水产调味品、复合调味料、鲜(冻)动物性水产品、动物性水产制品、鲜(冻)禽肉、鲜(冻)畜肉、腌腊肉制品、食用菌及其制品、水果、蔬菜、水果干制品、蔬菜干制品、坚果与籽类、豆类、豆制品、蛋与蛋制品、番茄酱、食糖、食用盐中两种或以上调味品为主要原料,添加或不添加饮用水、酸水解植物蛋白调味液、食用植物油、芝麻酱、花生酱、蚝油、鱼露、鱼汁、蚝汁、番茄、大头菜、酱腌菜、酱黄瓜、腌渍黄瓜、莳萝渍黄瓜、腌渍莴笋、辣椒、辣椒干、盐渍辣椒、辣椒酱、黄彩椒、红彩椒、红尖椒、黄灯笼辣酱、食用葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、低聚果糖、乳糖、淀粉糖、冰糖、冰片糖、稀奶油、奶油、无水奶油、植脂奶油、大豆油、花生油、色拉油、食用猪油、食用鸡油、食用牛油、食用羊油、食用鸭油、食用骨油、食用动物油脂、炼乳(奶)、灭菌奶、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、鸡蛋、皮蛋、蛋制品、全蛋粉、麦芽糊精、干酪、芝士粉、芝士调味粉、椰子粉、马铃薯、甘薯、番薯、果蔬粉、苹果、果汁、榴莲、蜜饯、干果、果酱、果肉、椰浆(椰子浆)、椰纤果、燕麦片、紫薯片、紫薯粉、香芋粉、赤小豆(粉)、白扁豆(粉)、眉豆(粉)、黄豆(粉)、红豆(粉)、绿豆(粉)、黑豆(粉)、荷包豆(粉)、刀豆(粉)、红腰豆(粉)、咖啡粉、茶粉(红茶粉、绿茶粉、抹茶粉)、茶叶(红茶、绿茶)、枣(大枣、酸枣、黑枣、红枣)、蜜枣、花粉、玫瑰花(重瓣红玫瑰)、食品工业用浓缩液(汁、浆)、蔬菜粉、酸豆角、豆角、韭菜、红萝卜、萝卜、萝卜干、胡萝卜、腐乳、米酒、糯米酒、黄酒、白酒、花雕酒、啤酒、蒸馏酒及其配制酒、食用酒精、辣椒油、花椒油、芝麻油、菜籽油、大米(粉)、糯米(粉)、大豆拉丝蛋白、大豆组织蛋白、大豆蛋白粉、小麦粉、食用木薯淀粉、食用淀粉、食用玉米粉、食用玉米淀粉、酸菜、海带、紫菜、酸梅、盐渍酸梅(盐渍青梅)、话梅、柠檬、盐渍柠檬、柠檬汁、菠萝汁、梨、辣椒粉、胡椒(白胡椒、黑胡椒)、胡椒粉(白胡椒粉、黑胡椒粉)、葫芦巴粉、芥末粉、黄芥末粉、大蒜、盐渍大蒜、脱水大蒜、大蒜粉、葱、葱粉、红葱、葱头、洋葱粉、脱水洋葱、盐渍姜、生姜、生姜粉、花椒、花椒粉、橘皮(或称陈皮)、香茅、十三香调味品、香辛料、香椿、酵母抽提物、酵母精粉、固态复合调味料、半固态复合调味料、复合调味粉、复合调味酱、复合调味液、液态复合调味料、鸡肉(精)膏、鸡肉(味)调味酱、鸡肉粉、鸡(肉)粉调味料、猪肉(精)膏、猪肉(味)调味酱、猪肉粉、猪(肉)粉调味料、排骨粉调味料、牛肉(味)调味酱、牛肉(精)膏、牛肉粉、牛(肉)粉调味料、香菇调味汁、菇精调味料、香菇提取物、瑶柱、花胶、鲍鱼、鱿鱼、腊鱼、小鱼干、鱼干、虾、虾仁、虾米、淡菜、干花甲、干鱼鳔、响螺肉、蚬肉、干贝、干海参、海鲜粉调味料、海鲜调味酱、松茸、火腿、腊肉、猪肉、鸡肉、牛肉、海苔粉、芥末酱、蜂蜜、芝麻(白芝麻、黑芝麻)、杏仁(甜、苦)、花生、莲子、核桃仁、瓜子仁、豆腐干、蛋黄粉、咸鸭蛋黄、黄油、起酥油、芥末油、食用棕榈油为辅料,选择性添加或不添加槐豆胶(刺槐豆胶)、果胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羟丙基淀粉、淀粉磷酸酯钠、醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、微晶纤维素、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉、酸处理淀粉、羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯、海藻酸钠(又名褐藻酸钠)、甲基纤维素、葡萄糖酸-δ-内酯、改性大豆磷脂、酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、明胶、聚丙烯酸钠、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(又名吐温80)、谷氨酸钠(味精)、5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠、甘氨酸(氨基乙酸)、L-丙氨酸、磷酸、磷酸氢二钠、磷酸三钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸三钙、柠檬酸、柠檬酸钠、L-苹果酸、DL-苹果酸、乳酸、乳酸钠、冰乙酸(又名冰醋酸)、单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、乙基麦芽酚、茶多酚、维生素E、抗坏血酸(维生素C)、抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、甘草酸一钾、甘草酸三钾、三氯蔗糖(又名蔗糖素)、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)、纽甜、环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)、木糖醇、山梨糖醇、山梨糖醇液、辣椒油树脂、辣椒红、红曲红、红曲米、赤藓红、胭脂红、番茄红素、天然胡萝卜素、β-胡萝卜素、萝卜红、紫胶红、诱惑红、栀子黄、日落黄、柠檬黄、姜黄、栀子蓝、亮蓝、二氧化钛、焦糖色(加氨生产、普通法、亚硫酸法)、乙二胺四乙酸二钠、聚甘油脂肪酸酯、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、乙酸钠(醋酸钠)、双乙酸钠、食品用香精、果胶酶、蛋白酶、木瓜蛋白酶,经原料前处理、煮制、包装等加工工艺制成的复合调味酱。 
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 论坛标签: 乳清粉  乳清蛋白  低聚果糖  全蛋粉  冰片糖  动物油脂  包装  坚果与籽类  复合调味料  复合调味酱  大豆蛋白  大豆蛋白粉  果干制品  果葡糖浆  检验规则  植物蛋白  水产制品  水产品  淀粉糖  玫瑰花  甜面酱  番茄酱  糖浆  肉制品  腊肉制品  腌腊肉制品  芝麻酱  花椒油  花生油  花生酱  葡萄糖  蒸馏酒  蛋与蛋制品  蛋制品  蛋白粉  调味品  调味料  调味酱  豆制品  豆瓣酱  辣椒油  辣椒酱  配制酒  酿造酱  面酱  食用动物油脂  食用植物油  食用盐  食用菌  食用葡萄糖  食用酒精  饮用水  香辛料  马铃薯  麦芽糖  麦芽糖浆  黄豆酱 
 行业分类: 复合调味料
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