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Q/JHS 0004 S-2022 酱卤非发酵性豆制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2022-03-27
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2022-03-27
颁发部门 江西煌上煌集团食品股份有限公司 废止日期 2023-02-16
标准介绍
Q/JHS 0004 S-2022 酱卤非发酵性豆制品
本标准规定了酱卤非发酵性豆制品的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于以非发酵性豆制品或速冻豆制品为原料,选择性添加食用盐、白砂糖、味精、酱油、黄酒、食醋、植物油(大豆油)、鸡精调味料、麦芽糖浆、料酒、白酒、蚝油、植物香辛料(辣椒、芝麻、姜、蒜、丁香、桂皮、肉豆蔻、小茴香、砂仁、陈皮、高良姜、花椒、甘草)一种或几种为辅料,添加或不添加食品添加剂(食品用香精、5'-呈味核苷酸二钠),经清洗整理(或不清洗整理)、浸泡(或不浸泡)、酱卤(或不酱卤)、熟化(或不熟化)、杀菌(或不杀菌)、速冻(或不速冻)等工艺制成的酱卤非发酵性豆制品。
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 行业分类: 豆制品
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