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Q/QLS 0001 S-2024 调理面包
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2024-02-18
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2024-02-18
颁发部门 千李马(漯河)食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/QLS 0001 S-2024 调理面包
本标准规定了调理面包的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以小麦粉或全麦粉、酵母为原料,添加鲜牛奶(巴氏杀菌乳)、纯牛奶、水、炼乳鸡蛋、白砂糖、植物油(大豆油、花生油、核桃油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、椰子油中的一种或几种)、谷朊粉、全脂乳粉、大豆分离蛋白、食用盐、碳酸钙、乳清发酵粉、海藻糖、黄油、甘油(丙三醇)、山梨糖醇液、麦芽糖浆、DHA藻油、α-淀粉酶Alpha-amylase(来源于米曲霉Aspergillusoryzae)、麦芽糖淀粉酶Maltogenicamylase(来源于枯草芽孢杆菌Bacillussubtilis)、复合调味料【片状可丝达酱(巧克力味)】、可可粉、巧克力豆、代脂黑巧克力豆、复合型益生菌粉(植物乳植杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、嗜酸乳杆菌、瑞士乳杆菌、长双歧杆菌长亚种、两歧双歧杆菌、乳酸片球菌、动物双歧杆菌乳亚种、干酪乳酪杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、发酵粘液乳杆菌、动物双歧杆菌动物亚种、青春双歧杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种中的一种或几种)中的几种,经搅拌、发酵、和面、冷冻、成型、醒发,烤制成熟前在面包坯表面或内部添加人造奶油、黄油、糖渍干燥橙子丁中的一种或几种,再经冷却、包装等工艺制成的调理面包。
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 论坛标签: Bacillus  丙三醇  乳杆菌  乳清  乳粉  乳酸  亚麻籽油  人造奶油  全麦粉  冷冻  分类  动物  包装  双歧杆菌  发酵  可可粉  嗜酸乳杆菌  复合调味料  大豆  大豆油  奶油  小麦  巧克力  巴氏杀菌  巴氏杀菌乳  干酪  枯草芽孢杆菌  核桃  核桃油  检验规则  植物  植物油  椰子油  橙子  海藻  淀粉  淀粉酶  炼乳  牛奶  玉米油  甘油  白砂糖  益生菌  砂糖  碳酸钙  米曲霉  糖浆  花生  花生油  芽孢杆菌  葵花  葵花籽  葵花籽油  藻油  蛋白  调味料  谷朊粉  豆油  酵母  酸乳  面包  食用盐  鸡蛋  麦芽糖  麦芽糖浆  黄油 
 行业分类: 面包
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