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Q/HYSW 0001 S-2019 鸭血制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2019-08-16
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-08-16
颁发部门 河南华樱生物科技股份有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/HYSW 0001 S-2019 鸭血制品
Q/HYSW 0001 S-2019 鸭血制品
本标准规定了鸭血制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。
鸭血制品是由鸭血包,搭配或不搭配调料包组成。
鸭血包是以经检疫检验合格的新鲜鸭血为主要原料,辅以大豆蛋白粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、香辛料或粉[辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、八角、山奈、胡椒、月桂叶、小茴香、陈皮、桂皮、多香果、甘草(人工种植)、丁香、孜然、草果、砂仁、豆蔻、肉豆蔻]、食用盐、味精中一种或多种,经粉碎或不粉碎(香辛料),添加水、柠檬酸钠、氯化钙、改性大豆磷脂、瓜尔胶中的一种或几种,经过滤、配料搅拌、预先蒸煮或不蒸煮、分割或不分割、灌装封口、灭菌或不灭菌等工艺制成的鸭血制品。
调料包是以食用植物油(大豆油、花生油)、豆瓣酱、郫县豆瓣、甜面酱、豆豉、白砂糖、食用盐、水、花椒(粉)、辣椒(粉)、食醋、酿造酱油、姜、蒜、香辛料(丁香、八角、肉豆蔻、甘草、香叶、桂皮、小茴香、陈皮)、谷氨酸钠、山梨酸钾、呈味核苷酸酸二钠、乙基麦芽酚、食用香精(米酱香精)中的几种为原料,经过配制、混合、灌装、包装加工而成的含两种或两种调味料的产品。
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 行业分类: 动物副产品
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