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Q/LLWT 0003 S-2021 油状复合调味料
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-02-01
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-02-01
颁发部门 漯河市乐味调味品加工有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/LLWT 0003 S-2021 油状复合调味料
Q/LLWT 0003 S-2021 油状复合调味料
本标准规定了油状复合调味料的分类、要求,以及检验方法、检验规则等要求。
本标准适用于以大豆油、菜籽油中的一种或几种为主要原料,添加或不添加食用大豆粕,经炒制(熬制)或不炒制(熬制),焖制(冷却)或不焖制(冷却),过滤或不过滤,再加入黑糖糖浆、辣椒红油、食用动物油脂(以牛、羊、鸡、鸭等动物的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的脂肪组织、牛骨、鱼脂肪为主要原料,添加或不添加维生素E、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、茶多酚、茶多酚棕榈酸酯、甘草抗氧化物、植酸、竹叶抗氧化物、抗坏血酸棕榈酸酯、没食子酸丙酯、迷迭香提取物、羟基硬脂精中的一种或几种)、复配乳化剂(酪蛋白酸钠、单,双甘油脂肪酸酯)、冰乙酸(低压羰基化法)、ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸、乳酸钠(溶液)、辣椒红、辣椒、郫县豆瓣、白砂糖、葱、姜、蒜、花椒、白酒、八角、小茴香、香叶、芫荽、肉豆蔻、孜然、胡椒、丁香、肉桂、豆蔻、草果、高良姜、白芷、山奈、芝麻油、芝麻、酱油、桂皮、食用盐、味精、泡椒、泡姜、豆豉、香菜籽、酵母抽提物、呈味核苷酸二钠、焦糖色(普通法)、磷脂、改性大豆磷脂、冷榨调味油(详见附录C)、复合调味油(以辣椒、大豆油为主要原料,添加花椒、孜然、甘草、小茴香、八角、桂皮、蒜、香菜籽、肉豆蔻、胡椒、丁香、肉桂、草果、高良姜、白芷、山奈、姜、葱、辣椒红中的几种)、食品用香精(肉味风味、蒜香风味、泡椒风味、鸡肉风味、牛肉风味、麻辣风味、火锅风味、酸辣风味、香辣风味、芝麻风味、迷迭香风味、黑椒牛肉风味、甜香风味中的一种或几种)、食品用香料(大蒜油、生姜油树脂、花椒提取物、八角茴香油、小茴香油、孜然油、肉桂皮油、黑胡椒油、辣椒油树脂、乙基麦芽酚中的一种或几种)中的几种为原料,经调配,包装而成的包含两种或两种以上调味料的非即食油状复合调味料。
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 行业分类: 复合调味料
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