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Q/HJYW 0001 S-2021 调味面制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-01-24
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-01-24
颁发部门 河南津津友味食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/HJYW 0001 S-2021 调味面制品
Q/HJYW 0001 S-2021 调味面制品
本标准规定了调味面制品的分类、要求,以及检验方法、检验规则等。
本标准适用于以小麦粉为主要原料,加入杂粮粉(见附录6)、玉米粉、食用淀粉(玉米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉中的一种或多种)、生活饮用水、食用盐、芝麻、红糖、黑糖糖浆、果葡糖浆、低聚果糖、结晶果糖、固体果葡糖、食用葡萄糖、姜黄素、红曲红、辣椒红、复合膨松剂(焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、柠檬酸、淀粉)、甘油(丙三醇)、乳酸钠(溶液)、三氯蔗糖、味精(谷氨酸钠)、大豆膳食纤维粉、复配乳化剂(酪蛋白酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯)、单,双甘油脂肪酸酯、复配甜味剂[环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)、三氯蔗糖、食用盐、味精(谷氨酸钠)、大豆膳食纤维粉、单,双甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、食品用香精香料中的几种]中的几种,经挤压膨化后制成面胚,再加入甘油(丙三醇)、芝麻、固态复合调味料(见附录3)、辣条专用配料(见附录5)、5’-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)、三氯蔗糖、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)、白砂糖、低聚果糖、结晶果糖、固体果葡糖、食用葡萄糖、食用盐、复合调味料{味精、5’-呈味核苷酸二钠、食用盐、N1-(2,4-二甲氧基苄基)-N2-(2-(2-吡啶基)乙基)草酰胺}、味精(谷氨酸钠)、酵母抽提物、复配甜味剂[环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)、三氯蔗糖、酪蛋白酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、食品用香精香料中的几种]、添加香辛料(辣椒、花椒、八角、孜然、桂皮、姜、蒜、甘草、小茴香、胡椒、香菜籽、肉豆蔻、丁香、肉桂、草果、高良姜、山奈、葱中的一种或几种)、食品用香精(牛肉风味、迷迭香风味、鸡肉风味、蒜香风味、香辣风味、甜香风味、泡椒风味、麻辣风味、火锅风味、芝麻风味、黑椒牛肉风味中的一种或几种)、添加一种或多种食品用香料(花椒提取物、大蒜油、生姜油树脂中的一种或两种)、植物油(大豆油、菜籽油、芝麻油或橄榄油中的一种或几种)、特丁基对苯二酚、辣椒红油(见附录2)、复合调味油(以辣椒、大豆油为主要原料,添加花椒、孜然、甘草、小茴香、八角、桂皮、蒜、香菜籽、肉豆蔻、胡椒、丁香、肉桂、草果、高良姜、山奈、姜、葱中的几种,添加或不添加白芷、辣椒红中的一种或几种)、辣椒红、复配乳化剂(酪蛋白酸钠、单,双甘油脂肪酸酯)、油状复合调味料(见附录4)中的几种,进行调味、经包装(抽真空或非抽真空)、装箱加工制成的调味面制品。
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