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Q/HKL 0003 S-2020 复配全麦粉
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2020-12-13
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2020-12-13
颁发部门 河南康元粮油食品加工有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/HKL 0003 S-2020 复配全麦粉
Q/HKL 0003 S-2020 复配全麦粉
本标准规定了复配全麦粉的要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以小麦为主要原料,经配麦、清理、磁选、润麦、研磨、筛理、制粉(全麦粉),或以小麦粉为主要原料,添加一定比例的小麦麸粉、小麦胚粉,添加抗坏血酸(又名维生素C)、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二铵、磷酸氢二钾、磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸三钾、磷酸三钠、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、焦磷酸四钾、焦磷酸一氢三钠、聚偏磷酸钾、酸式焦磷酸钙、偶氮甲酰胺、碳酸钙、碳酸镁、酶制剂【脂肪酶(来源:米曲霉Aspergillus oryzae)、α-淀粉酶(来源:米曲霉Aspergillus oryzae)、β-淀粉酶(来源:枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)、β-葡聚糖酶(来源:枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)、木聚糖酶(来源:黑曲霉Aspergillus niger)、葡糖氧化酶(来源:黑曲霉Aspergillus niger)、木瓜蛋白酶(来源:木瓜Carica papaya)、蛋白酶(来源:黑曲霉Aspergillus niger)、半纤维素酶(来源:黑曲霉Aspergillus niger)、纤维素酶(来源:黑曲霉Aspergillus niger)、磷脂酶(来源:胰腺pancreas)、麦芽糖淀粉酶(来源:枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)、谷氨酰胺转氨酶[来源:茂原链轮丝菌(又名茂源链霉菌)Streptomyces mobaraensis]、谷氨酰胺酶(来源:解淀粉芽孢杆菌Bacillus amylolique faciens)、过氧化氢酶(来源:黑曲霉Aspergillus niger)、葡糖淀粉酶(淀粉葡糖苷酶)(来源:黑曲霉Aspergillus niger)、转化酶(蔗糖酶)(来源:酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae)、转葡糖苷酶(黑曲霉Aspergillus niger)中的一种或几种】、食用玉米淀粉、谷朊粉中的一种或几种,经混合包装而成的复配全麦粉。
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